Lokmanın lezzetini belirleyen en önemli unsurlardan biri, kızartıldığı yağdır. Yanlış yağ ya da defalarca kullanılmış yağ, lokmanın hem tadını hem de sağlığa etkisini olumsuz etkiler.
Hangi Yağ Kullanılır?
Lokma kızartmada genellikle yüksek sıcaklığa dayanıklı ayçiçek yağı veya kızartmaya uygun bitkisel yağlar tercih edilir. Bu yağlar lokmaya ağır bir koku vermez ve yüksek ısıda daha stabil kalır.
Yağ Sıcaklığı
Yağ yeterince ısınmadan dökülen lokma yağ çeker, ağırlaşır. Fazla kızgın yağda ise dışı yanar, içi çiğ kalır. Usta, yağın sıcaklığını dağıtım boyunca dengede tutar.
Yağ Ne Zaman Değiştirilir?
Yağ kararmaya, köpürmeye veya keskin bir koku vermeye başladığında değiştirilmelidir. Kaliteli bir hizmette yağ, kullanım miktarına göre düzenli olarak yenilenir.
Kaliteli Yağ Nasıl Anlaşılır?
- Lokmanın rengi açık altın sarısıdır
- Lokmanın yüzeyinde yanık lekeler yoktur
- Ağızda yağ hissi bırakmaz
- Kazan çevresinde keskin bir yanık yağ kokusu olmaz
Neden Ucuz Teklif Riskli?
Aşırı düşük fiyatlı tekliflerde maliyet genellikle yağdan kısılır. Bu konuyu lokma dağıtım fiyatlarını etkileyen faktörler yazımızda da ele aldık.
Kaliteli Lokma İçin
Vatan Lokma'da yağ kalitesi ve değişimi titizlikle takip edilir. Bilgi için: 0544 942 14 06.