Lokmanın hikayesi, Osmanlı saray mutfağına kadar uzanır. Rivayete göre saray mutfağında pişirilen hamur tatlıları, hem sarayda hem de halk arasında düzenlenen hayır ve şükür sofralarında ikram edilirdi. Zamanla bu tatlı, sarayın dışına taşarak Anadolu'nun farklı bölgelerinde kendi yerel dokunuşlarıyla yaşatılmaya başlandı.
Tekkelerde ve dergahlarda da lokma önemli bir yer tutar; bazı tarikatlarda "lokma vermek", bir mürşide bağlılığın ve manevi bir kazanımın simgesi olarak görülmüştür. Bu nedenle lokma, yüzyıllar boyunca yalnızca bir tatlı olmanın ötesinde, manevi bir paylaşım aracı olarak kültürümüze yerleşmiştir.
Günümüzde İstanbul başta olmak üzere Türkiye'nin dört bir yanında, mevlit, cenaze, kurban bayramı, düğün ve asker uğurlama gibi pek çok vesileyle bu gelenek yaşatılmaya devam ediyor. Değişen tek şey, artık büyük ölçekli organizasyonların mobil araçlar ve profesyonel ekipler aracılığıyla, hijyen kurallarına uygun şekilde yürütülebilmesi.
Vatan Lokma olarak biz de bu köklü geleneği, günümüzün ihtiyaçlarına uygun profesyonel bir hizmet anlayışıyla İstanbul'un her iki yakasına taşımaya devam ediyoruz.